Información nutricional de los frutos secos

Siempre he sido escéptica con la afirmación de que los frutos secos ayudan a reducir el nivel de colesterol y prevenir la obesidad. A ver, si no provienen de un animal, no tienen colesterol. ¿Cómo ayudar a reducir el colesterol si es que no tienen? ¿Porque te los comes en lugar de otra cosa? ¿Si te los comes en lugar de otra cosa?

Tienen muchas calorías, pero también gran cantidad de fibra, y eso ayuda a que los hidratos de carbono no se absorban ni se conviertan en grasa tan rápidamente. Y quien dice grasas dice colesterol del malo. Porque eso es lo que no sabíamos. Que los hidratos de carbono también acaban convertidos en grasas, aunque no de igual forma para todos los alimentos, sino que depende de otros muchos factores.